Este soporte supone un nuevo concepto en cuanto a la colocación de la pieza para el corte, haciendo portagonista a la maza, disminuyendo la visibilidad de la pezuña, lo cual permite al cortador mostrar más facilmente el corte y a los comensales una mayor visibilidad.
 
Debido a una posición del jamón más baja, la postura del cortador es más descansada, no cargando los hombros y evitando futuras lesiones.
 
El modelo Olímpico cuenta con la apreciada rótula para el desplazamiento rotatorio, para cambio rápido de posición del jamon en la sujeción fija, así como la fijacióncon desplazamiento horizontal con la que adaptar el soporte al tamaño de la pieza y regular la altura del corte.
 
Soporte ideal para cortadores profesionales y aficionados exigentes, con el que poder mostrar su destreza en el arte del corte, tanto en concursos como exhibiciones.
 
Utilidad aconsejada:
Jamones enteros
Paletas